Производство ванили, в основном, расположено в Северо-Восточной части острова Мадагаскар, район Самбава. Этот район известен качеством ванили во всем мире.

Стручки ванили поставляются напрямую от выборочных производителей, которые имеют огромный опыт в переработке зеленых стручков ванили в черную ваниль с использованием хорошо отработанного традиционного процесса. Важной частью этого процесса является обеспечение естественного выращивания ванили и ее сбора в состоянии полной зрелости для обеспечения наилучшего качества.

Ваниль поставляется в трех видах:

1.Черные стручки ванили Гурмэ, сорт Бурбон, Planifolia

Стручок ванили мягкий, толстый, мясистый, темно-коричневого до темного цвета. Диапазон содержания ванилина 1,2%-2,4%. Влажность 30-37%, длина 12-20 см. Имеет цветочный аромат и мощные нотки горячего шоколада.

Используется для выпечки, десертов, молочных продуктов, хлебопечения, шоколада.

2. Порошок ванилина, Planifolia

Экстракт стручков ванили, высушенных на солнце. Смешанные и мелко просеянные. Влажность 5%, гранулы 300 микрон.Используется для изготовления мороженого, десертов, молочных продуктов, хлебопечения, шоколада.

 3.ванильная эссенция, Planifolia

Жидкий ванилин. Используется 20 стручков на 1 литр эссенции. Упаковка по 5 и 10 литров. Используется для молочных коктейлей, десертов, молочных продуктов.